APDEJT.si

Avstralski kuhar Adam Liaw deli nasvete za pripravo sočnih in okusnih zrezkov na žaru, vključno s tehniko počasnega kuhanja, argentinsko marinado in nepogrešljivo omako chimichurri. Poudarja, da je največja napaka pri peki na žaru nestrpnost in prenizka temperatura.

Članek opisuje izkušnjo obiskovalca v Argentini, ki brez lokalnih poznanstev težko doživi pravi »asado«, tradicionalno družinsko srečanje ob mesu na žaru. Poudarja, da argentinski žari, polni mesa, presegajo avstralske različice.

Restavracija The Bearded Pig se je uveljavila kot nepogrešljivo mesto za ljubitelje brisketa in 'burnt ends'. Nahaja se v skladišču na severnem predmestju in je hitro pridobila kultni status.